于春明:野生大鱼坊淘真金

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发布时间:2013-12-28 21:59:31
 

于春明:野生大鱼坊淘真金

湖北素有千湖之省的美誉,盛产鱼。武汉人的饭桌上,总少不了鱼。外地人若想在武汉开家以鱼为主打菜的餐馆,是会反复掂量的,因为这里竞争太激烈,搞不好会折戟沉沙。于春明将野生大鱼坊开到武汉前,也有很多朋友反复规劝他:到武汉开鱼坊,不是找亏吃吗?但于春明不这样认为。这两年,他不仅在武汉成功开了两家野生大鱼坊,还将全国200多家鱼坊的大鱼供应地设在武汉。

  飘泊:挥霍青春的日子

    
于春明是地道的东北人,197210月出生在黑龙江省佳木斯市一个普通家庭,父亲在银行工作,母亲开了一家养鸡场。
    1990
年高中毕业后,母亲将养鸡场交给他打理。这是一段波澜不兴的日子,于春明每天照看着四五千只鸡,靠卖鸡蛋为生。刚步入社会,没什么社会经验,三四年后一盘算,根本没积累什么钱,经营基本持平:20多万元的资产,但外债就有17万元。仔细想来,这段时间也不是没挣到钱,只是当时大手大脚的,有钱就花光了。他回忆说,这样,就错过了大发展的机会。后来,他觉得养鸡项目没什么发展前景,就卖了养鸡场,转战鸡蛋批发。但做了两年,依然没什么起色,资金周转都成问题。
    
那段时间,他过早地认识了世态炎凉:生意好时,打个电话就可借到两三万元钱,生意一旦遇到了阻力,借200元都困难。自小,于春明就是个有野心的人,经过痛苦的思考后,他觉得在当地根本实现不了他的远大抱负,靠养鸡或做鸡蛋批发,更无法让他过上像样的生活。一番权衡后,他转让了在当地的所有项目,决定南下见见世面,寻找新项目。
    1996
年,于春明来到了广州,改做药材生意。两年时间里,他到过深圳、云南、石家庄等地,但一番努力后,依然没有取得什么成绩。此后,他辗转全国各地,当过押运工、帮别人照看过生意,连做带混2004年,身上仅有4万元积蓄。孤身一人在外奋斗,生活总处在动荡之中,有时真的是吃了上顿没下顿,家里人都很担忧他,为他着急。更可怕的是,这种日子似乎看不到尽头。金子般的岁月,就这样被挥霍掉了,他也厌倦了这种居无定所的生活。
    
在人生的最低谷,他姐夫请他到沈阳,帮忙管理一家野生大鱼坊。在这里,于春明终于看到生命出现了转机。

  开店:开一家火一家

    2004
年,于春明到他姐夫的野生大鱼坊,从事了一年的管理工作。当时,这家店在沈阳远郊,营业面积达1500余平方米,员工有40多人。由于选址不当,流动人口不足,这家店最终没能成功。
    
这一年里,虽然没赚到多少钱,但他学到了宝贵的经验,熟悉了服务流程。更重要的是,他由此看到了生活的希望。
    
也是在这一年,他姐夫看见他有着过人的经营头脑,视野开阔,就叫他自己出来单干。似乎很自然地,于春明找了一个朋友做合作伙伴,自己拿出5万元,朋友拿15万。经过多方考察和筹备,他们到石家庄开了一家野生大鱼坊。20061023,石家庄野生大鱼坊店开业,这也是刘记野生大鱼坊的首家加盟店,营业面积达400多平方米。
    
和朋友合作经营期间,于春明主要做店内管理,朋友主管外部事务,合作非常愉快,店子运营也相当成功,生意火爆。“24个台位,经常爆满,预订电话不断,来吃饭的人总是会排很长的队
    
由于选址合理,定位精准,管理有方,天时地利人和,石家庄店开业一个月就进入盈利状态,于春明说,这在餐饮业简直算得上是个奇迹,可能还是运气不错,一年时间净利达100多万,自己也没想到
    
一年后,于春明准备杀入西安市场。石家庄店的房东看到生意火爆,主动提出与他合作。加上另外一个朋友,就这样,他们三人每人出资20万元共投资60万元,店子开到了西安。但没等开业,朋友就表示要撤资,因为投资太高,心里没底,于春明很自信地用25万元买下了他的股份。两个月后,石家庄店的房东与他合作出现了分歧,于春明就跟他商量:让自己经营一年,一年后,给对方36万元纯利,同时店子也给对方,自己则净身出屋。看着这么优厚的条件,石家庄店的房东同意了。
    
这一次,于春明又拥抱了成功,西安店一年赚了200多万元。
    
此后他到了成都,花88万元接手他姐姐的店子。就在发地震那天,成都大鱼坊开业了,于春明清楚地记得那个日子。这是家老店,刚接手时,生意清淡,一天营业额只有三四千元。他考察后,认为大鱼坊在成都是有市场的,生意不好的原因是管理不到位。发地震了,生意肯定会受到影响,但他还是决定背水一战。第一个月,他就砸下10万元广告,宣传野生鱼的营养价值、口感等特色,以求尽快启动市场。功夫不负有心人,生意慢慢有了起色,营业额上升到一天20000多元。
    2008
9月末,他将成都店转让出去,卖了150万元。他说,这比靠经营赚钱来得快多了,相当于提前收回了几年的利润。而且,他还有更大的想法。

  转身:为200余家店供鱼

    
2008年,于春明姐夫的大鱼坊加盟店在全国已发展到了200多家。于春明认识到,这里面蕴藏着极大的商机,他要成为这些加盟店的大鱼供应商。幸运的是,这一想法得到了他姐夫的支持。
    
从加盟商成长为供应商,也可以说是于春明的一次华丽转身。
    
经过考察,于春明将武汉确定为他的物流中心,因为这里交通发达,向全国发货都很方便。于春明说,他雇有40多人在黑龙江收购野生大鱼,打捞者则是专业的赫哲族渔民,他们都有专业的打捞渔船。收到的野生大鱼先运送到武汉,每天会有四五千斤野生大鱼从武汉白沙洲市场发往全国各地
    
与此同时,于春明也在武汉开店。2008426,他在武汉投资100多万元的首家大鱼坊加盟店在硚口开张了。今年101日,武汉的第二家加盟店又在武昌秦园路开业,这家店营业面积有1500平方米。如今,他还在寻找第三家店的店址。武汉的两家店经营顺利,每天营业额有3万多元。对此,他很满足。
    
为何对武汉情有独钟?他说,武汉人喜欢吃鱼,鱼馆也多,竞争的确很激烈。但野生鱼有自己的优势,很多内陆人没见过野生大鱼,而大鱼坊用的是东北大铁锅,烧的是木材,野生鱼营养丰富,没有污染,能满足生活水平日益提高的居民需要。将武汉定为物流中心,则是看中了武汉九省通衢的得天独厚地位。

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 (责任编辑:聂少伟)